Qu’est-ce qu’un acide gras ?
Un acide gras est une molécule formée d’une chaîne d’atomes de carbone liés à des atomes d’hydrogène et terminée par un groupement acide. Ce sont les composants de base des matières grasses.
Il en existe 3 types :
Les acides gras saturés ont pour point commun d’apporter de la dureté au savon et de plus ou moins accélérer la trace.
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Acide laurique
Un acide gras est une molécule formée d’une chaîne d’atomes de carbone liés à des atomes d’hydrogène et terminée par un groupement acide. Ce sont les composants de base des matières grasses.
Il en existe 3 types :
- Les acides gras saturés, ceux que l’on évite généralement dans l’alimentation car ils peuvent augmenter les risques de maladies cardio-vasculaires.
- Les acides gras mono-insaturés aussi appelés oméga 9.
- Les acides gras poly-insaturés, aussi connus sous les noms d’oméga 3 et 6. Contrairement aux acides gras saturés, les acides gras mono et poly-insaturés ont un effet positif sur la santé, réduisant par exemple le mauvais cholestérol.
Les acides gras saturés ont pour point commun d’apporter de la dureté au savon et de plus ou moins accélérer la trace.
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Acide laurique
C’est une molécule formée d’une chaîne de 12 atomes de carbone.
L’acide laurique apporte de la dureté et est responsable du pouvoir détergent du savon. S’il est présent en trop grande quantité dans votre recette, votre savon risque d’être trop décapant et d’assécher votre peau. Par contre, pour ceux qui aiment la mousse à grosses bulles, c’est sur cet acide gras qu’il faudra miser.
Si vous souhaitez garder une grande proportion de cet acide gras (qui n’aime pas les bulles, hein ?) tout en préservant votre peau, vous avez deux solutions. Soit vous augmentez votre surgras, soit vous augmentez votre portion d’acides gras insaturés qui apporteront de la douceur.
On trouve l’acide laurique principalement dans :
Acide myristique
L’acide laurique apporte de la dureté et est responsable du pouvoir détergent du savon. S’il est présent en trop grande quantité dans votre recette, votre savon risque d’être trop décapant et d’assécher votre peau. Par contre, pour ceux qui aiment la mousse à grosses bulles, c’est sur cet acide gras qu’il faudra miser.
Si vous souhaitez garder une grande proportion de cet acide gras (qui n’aime pas les bulles, hein ?) tout en préservant votre peau, vous avez deux solutions. Soit vous augmentez votre surgras, soit vous augmentez votre portion d’acides gras insaturés qui apporteront de la douceur.
On trouve l’acide laurique principalement dans :
- l’huile de babassu (50%)
- l’huile de palmiste (49%)
- et l’huile de coco (48%)
Acide myristique
C’est une molécule formée d’une chaîne de 14 atomes de carbone.
Il a les mêmes propriétés que l’acide laurique. Il apporte de la dureté et permet d’avoir une mousse bulleuse. Mais qui dit grosses bulles dit savon très soluble dans l’eau. Comme pour l’acide laurique, s’il est présent en grande quantité dans la formule, le savon pourra fondre assez vite. Il a aussi le même défaut, celui d’être décapant, il sera à utiliser avec modération.
On trouve l’acide myristique dans :
Acide palmitique
Il a les mêmes propriétés que l’acide laurique. Il apporte de la dureté et permet d’avoir une mousse bulleuse. Mais qui dit grosses bulles dit savon très soluble dans l’eau. Comme pour l’acide laurique, s’il est présent en grande quantité dans la formule, le savon pourra fondre assez vite. Il a aussi le même défaut, celui d’être décapant, il sera à utiliser avec modération.
On trouve l’acide myristique dans :
- le beurre de murumuru (26%)
- le beurre de tucuma (23%)
- l’huile de babassu (20%)
- l’huile de coco (19%)
- l’huile de palmiste (16%) etc.
Acide palmitique
C’est une molécule formée d’une chaîne de 16 atomes de carbone.
C’est un acide gras qui apporte de la dureté au savon, il produit une mousse dense et crémeuse. Une fois saponifié, l’acide palmitique est peu soluble dans l’eau, il permettra au savon de fondre moins vite et de durer s’il est présent en bonne quantité dans la recette. Il a tendance à légèrement accélérer la trace.
C’est un acide gras assez courant, on le trouve aussi bien dans les gras végétaux que dans les gras animaux. Au niveau végétal on le trouve dans :
Acide stéarique
C’est un acide gras qui apporte de la dureté au savon, il produit une mousse dense et crémeuse. Une fois saponifié, l’acide palmitique est peu soluble dans l’eau, il permettra au savon de fondre moins vite et de durer s’il est présent en bonne quantité dans la recette. Il a tendance à légèrement accélérer la trace.
C’est un acide gras assez courant, on le trouve aussi bien dans les gras végétaux que dans les gras animaux. Au niveau végétal on le trouve dans :
- l’huile de palme (44%)
- le beurre de cacao (28%)
- l’huile de baobab (24%)
- l’huile d’avocat (20%) etc.
Acide stéarique
C’est une molécule formée d’une chaîne de 18 atomes de carbone.
Cet acide gras possède les mêmes propriétés que l’acide palmitique. Il apporte de la dureté, prolonge la durée de vie du savon et lui procure une mousse dense et crémeuse. Par contre, il a la fâcheuse tendance à bien accélérer la trace. Alors si votre recette en contient une bonne portion, doucement sur le mixer au risque de devoir sortir la truelle !
Si votre savon présente de petits points c’est sûrement lui aussi le fautif. Il fond à haute température (69°C), il se refroidit et fige donc plus vite que les autres acides gras.
On le trouve dans :
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Après avoir parlé des acides gras saturés et de leur influence lors de la réalisation de savons, nous allons maintenant nous concentrer sur les acides gras insaturés.
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Acide oléique
Cet acide gras possède les mêmes propriétés que l’acide palmitique. Il apporte de la dureté, prolonge la durée de vie du savon et lui procure une mousse dense et crémeuse. Par contre, il a la fâcheuse tendance à bien accélérer la trace. Alors si votre recette en contient une bonne portion, doucement sur le mixer au risque de devoir sortir la truelle !
Si votre savon présente de petits points c’est sûrement lui aussi le fautif. Il fond à haute température (69°C), il se refroidit et fige donc plus vite que les autres acides gras.
On le trouve dans :
- la cire de soja (87%)
- le beurre de kokum (56%)
- le beurre de sal (44%)
- le beurre de mangue (42%)
- le beurre de karité (40%)
- le beurre de cacao (33%) etc.
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Après avoir parlé des acides gras saturés et de leur influence lors de la réalisation de savons, nous allons maintenant nous concentrer sur les acides gras insaturés.
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Acide oléique
Cette molécule est formée d’une chaîne de 18 carbones et contient une double liaison carbone-carbone (c’est l’insaturation).
L’acide oléique est un acide gras monoinsaturé. Il apporte de la douceur au savon et il adoucira votre peau. C’est le chouchou des savonniers.
On le retrouve dans :
Acide ricinoléique
L’acide oléique est un acide gras monoinsaturé. Il apporte de la douceur au savon et il adoucira votre peau. C’est le chouchou des savonniers.
On le retrouve dans :
- l’huile de noisette (75%)
- l’huile d’amande douce (71%)
- l’huile d’olive (69%)
- l’huile d’avocat (58%)
- l’huile d’arachides (56%)
- et dans bien d’autres huiles encore.
Acide ricinoléique
Cette molécule est formée d’une chaîne de 18 carbones et contient une double liaison carbone-carbone (c’est l’insaturation).
Tout comme l’acide oléique, c’est un acide gras monoinsaturé. On ne le retrouve que dans l’huile de ricin (90%).
Beaucoup vous diront adorer l’huile de ricin car elle mousse beaucoup. Mais ce n’est pas tout à fait ça. Si vous lisez l’article de Kafee sur son savon 100% ricin, vous verrez qu’il ne mousse absolument pas. Pas une bulle à l’horizon.
L’huile de ricin ne mousse pas par elle-même mais elle boostera les acides gras responsables de la mousse (les 4 acides gras saturés que nous avons vu précédemment). Cette huile apportera aussi de la douceur et un bon glissant au savon.
Elle a tendance à accélérer la trace si elle est incorporée en grande quantité dans la formule.
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Acide linoléique
Tout comme l’acide oléique, c’est un acide gras monoinsaturé. On ne le retrouve que dans l’huile de ricin (90%).
Beaucoup vous diront adorer l’huile de ricin car elle mousse beaucoup. Mais ce n’est pas tout à fait ça. Si vous lisez l’article de Kafee sur son savon 100% ricin, vous verrez qu’il ne mousse absolument pas. Pas une bulle à l’horizon.
L’huile de ricin ne mousse pas par elle-même mais elle boostera les acides gras responsables de la mousse (les 4 acides gras saturés que nous avons vu précédemment). Cette huile apportera aussi de la douceur et un bon glissant au savon.
Elle a tendance à accélérer la trace si elle est incorporée en grande quantité dans la formule.
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Acide linoléique
Cette molécule est formée d’une chaîne de 18 carbones et contient deux doubles liaisons carbone-carbone (ce sont les insaturations).
L’acide linoléique est un acide gras polyinsaturé du fait de ses deux doubles liaisons carbone-carbone. Il apporte énormément de douceur au savon, je ne m’en passe jamais dans mes recettes. Il permet aussi d’avoir une mousse soyeuse. Autre atout, cet acide gras est l’ami des marbrages car il ralentit la trace ! Le revers de la médaille c’est qu’il est assez fragile et peut rendre les savons sensibles à l’oxydation. Les huiles contenant une grande part d’acide linoléique seront donc à utiliser avec modération.
On le trouve dans :
Acide linolénique
L’acide linoléique est un acide gras polyinsaturé du fait de ses deux doubles liaisons carbone-carbone. Il apporte énormément de douceur au savon, je ne m’en passe jamais dans mes recettes. Il permet aussi d’avoir une mousse soyeuse. Autre atout, cet acide gras est l’ami des marbrages car il ralentit la trace ! Le revers de la médaille c’est qu’il est assez fragile et peut rendre les savons sensibles à l’oxydation. Les huiles contenant une grande part d’acide linoléique seront donc à utiliser avec modération.
On le trouve dans :
- l’huile de carthame (75%)
- l’huile de tournesol (70%)
- l’huile de noix (60%)
- l’huile de chanvre (57%)
- l’huile de colza (17%) etc.
Acide linolénique
Cette molécule est formée d’une chaîne de 18 carbones et contient trois doubles liaisons carbone-carbone (ce sont les insaturations).
L’acide linolénique est un acide gras polyinsaturé présentant 3 doubles liaisons carbone-carbone. Comme l’acide linoléique il apporte beaucoup de douceur dans les savons mais les rend sensibles à l’oxydation.
Il est généralement présent en infime quantité dans les formules du fait de sa fragilité et aussi parce que c’est un acide gras surtout présent dans les huiles précieuses.
On le trouve dans :
L’acide linolénique est un acide gras polyinsaturé présentant 3 doubles liaisons carbone-carbone. Comme l’acide linoléique il apporte beaucoup de douceur dans les savons mais les rend sensibles à l’oxydation.
Il est généralement présent en infime quantité dans les formules du fait de sa fragilité et aussi parce que c’est un acide gras surtout présent dans les huiles précieuses.
On le trouve dans :
- l’huile de pépins de grenade (78%)
- l’huile de périlla (56%)
- l’huile d’inca inchi (48%)
- l’huile de cameline (45%)
- l’huile de chanvre (21%) etc.
Tableau récapitulatif